Ragoût de panais à la mode des Antilles

Ragoût de panais à la mode des Antilles

500 g de panais pelés et coupés grossièrement

250 g de carottes pelées et coupées grossièrement

2 oignons

2 gousses ail

10 ml de coriandre moulue

4 ml de carry

2 ml de piments de la Jamaïque

1 ml de cannelle

1 pincée de cayenne

250 ml  de lait de coco

250 ml de bouillon de poulet

2 tomates en cubes

1 poivron rouge

sel et poivre

Préparation

Dorer les oignons et l'ail avec un peu d'huile.

Ajouter les épices, le lait de coco, le bouillon, les carottes et le panais.

Laisser mijoter durant 30 min.

Ajouter les tomates  et le poivron.

Laisser mijoter 5 à 10  minutes ou jusqu'à ce que  le panais et les carottes soient tendres.

Assaisonner.

Servir avec du couscous ou du riz.

***Mets très apprécié des amateurs de cuisine exotique***